Category: Dinh Dưỡng và Sức Khoẻ

Beni Imo là gì? ー Khoai lang tím Okinawa có tốt không?

Mục lục:
  • Beni Imo là gì?
  • Lịch sử đằng sau sự nổi tiếng của Beni Imo ở Okinawa?
  • Beni Imo có tốt cho bạn không?
  • Beni Imo vs Satsuma Imo vs Murasaki Imo (Khoai lang tím Nhật Bản)
  • Beni Imo được ăn như thế nào?
  • Mua, lựa chọn và lưu trữ Beni Imo
  • Cách thưởng thức Beni Imo

Hầu hết những người chỉ có kiến ​​thức sơ lược về Nhật Bản sẽ có thể nói với bạn rằng gạo là lương thực chính, đến nỗi những từ tiếng Nhật thường dùng cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối có nghĩa đen là “Cơm sáng”, “Cơm trưa” và “Cơm tối”. Điều có lẽ ít được biết đến hơn là trong phần lớn lịch sử của nó, người dân trên đảo Okinawa phía nam đã thưởng thức một loại thực phẩm khác làm nguồn carbohydrate chính của họ. Beni Imo , một loại khoai lang, được nhiều người coi là nhân tố chính đằng sau huyền thoại trường thọ của người dân Okinawa, mang đến một loại thực phẩm thay thế lành mạnh hơn cho gạo.

Trong bài đăng này, chúng ta sẽ tìm hiểu Beni Imo là gì, bao gồm hình thức và hương vị, lý do đằng sau sự phổ biến của nó ở Okinawa và lợi ích sức khỏe của nó. Chúng ta cũng sẽ so sánh nó với các loại rau tương tự, nêu bật một số món ăn nổi tiếng có chứa nó, xem cách chọn và bảo quản Beni Imo , đồng thời kết thúc bằng cách xem nơi mua Beni Imo và các sản phẩm liên quan.

Beni Imo là gì?

Beni Imo là một loại khoai lang màu tím. Vỏ của khoai lang có màu nâu nhưng bên trong lại có màu tím đậm. Sự sống động của màu sắc này làm nổi bật vẻ ngoài của bất kỳ món ăn nào. Thịt màu tím của nó có vị kem và ngọt, thoảng chút mật ong. Beni Imo không liên quan đến khoai tây thông thường, là thành viên của họ cà dược, mà là thành viên của họ Morning Glory hoặc họ khoai mỡ, tương tự như một số loại rau khác mà chúng ta gọi là khoai lang.

Lịch sử đằng sau sự nổi tiếng của Beni Imo ở Okinawa?

Vậy làm thế nào mà khi phần còn lại của Nhật Bản trở nên phụ thuộc vào gạo làm lương thực chính, thì Beni Imo lại phát triển mạnh mẽ ở Okinawa? Để trả lời câu hỏi này, cần phải xem xét cả yếu tố lịch sử và địa lý.

Lịch sử của Beni Imo có thể bắt nguồn từ khi các nhà thám hiểm Tây Ban Nha vào những năm 1400 mang những củ này từ Đế chế Aztec và giới thiệu chúng đến Trung Quốc và Philippines. Màu sắc quyến rũ và hương vị ngọt ngào đặc biệt của chúng đã khiến chúng trở thành món ăn ngay lập tức ở các quốc gia mới được tiếp nhận và ảnh hưởng của chúng đối với ẩm thực của các quốc gia tương ứng vẫn có thể được nhìn thấy rõ ràng cho đến ngày nay.

Vương quốc Ryukyu, tên gọi Okinawa vào thời điểm đó, có mối liên kết thương mại chặt chẽ với Trung Quốc, trên thực tế, còn hơn cả với lục địa Nhật Bản, và một quan chức chính phủ Nhật Bản giao thương với Trung Quốc vào đầu những năm 1600 đã đưa họ quay trở lại Okinawa.

Không giống như lúa, loại cây khó trồng ở Okinawa, do những cơn bão tàn phá hòn đảo theo mùa, Beni Imo phát triển mạnh nhờ khí hậu ấm áp và thực tế là người dân Okinawa được coi là phát triển mạnh nhờ mật độ dinh dưỡng. càng làm tăng mức độ phổ biến của nó, khiến nó trở thành thực phẩm chủ yếu ở Okinawa.

Beni Imo có tốt cho bạn không?

Huyền thoại về tuổi thọ của người dân Okinawa, đã bắt đầu suy yếu trong thời gian gần đây do ảnh hưởng ngày càng tăng của các yếu tố chế độ ăn uống hiện đại của phương Tây và chủ đạo của Nhật Bản, khiến nơi đây bị coi là một trong những “vùng xanh”, hay những khu vực nơi con người được mong đợi sẽ sống lâu hơn và khỏe mạnh hơn (tìm hiểu thêm về ẩm thực Okinawa tại đây ).

Mặc dù rõ ràng có những yếu tố khác, chẳng hạn như khí hậu ấm áp lâu năm, nhưng có thể lập luận rằng việc tiêu thụ rộng rãi Beni Imo cũng là một yếu tố quan trọng dẫn đến điều này. Trên thực tế, mức tiêu thụ Beni Imo giảm ở Okinawa theo dõi khá chặt chẽ với sự sụt giảm tuổi thọ trung bình (phải thừa nhận là vẫn cao so với tiêu chuẩn của bất kỳ ai).

Màu tím đậm của nó là do chất chống oxy hóa anthocyanin, chất chống oxy hóa tương tự có trong quả việt quất, nhưng thậm chí còn có số lượng lớn hơn ở Beni Imo . Chúng cũng giàu vitamin B, kali và chất xơ, đồng thời có lượng calo thấp hơn so với trọng lượng tương đương của chúng trong gạo trắng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng cũng chứa đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm và có thể giúp giảm lượng đường trong máu.

Phần còn lại của thế giới cũng đang nhận ra những lợi ích dinh dưỡng của chúng, và Tiến sĩ Oz, trên chương trình Oprah Winfrey Show, đã đưa chúng vào danh sách năm siêu thực phẩm hàng đầu năm 2010.

Beni Imo vs Satsuma Imo vs Murasaki Imo (Khoai lang tím Nhật Bản)

Beni Imo , Satsuma Imo và Murasaki Imo thường được coi là khoai lang tím nhưng có những khác biệt quan trọng giữa ba loại khoai lang này.

Satsuma Imo có làn da màu tím đậm hơn và thịt màu vàng. Đây là loại khoai lang nổi tiếng được nướng và bán từ xe tải trên đường phố Nhật Bản với tên gọi Yaki-Imo . Thịt của chúng cực kỳ ngọt và nhiều tinh bột hơn các loại khoai lang khác. Nó là một thành viên của gia đình khoai lang.

Mặt khác, Beni Imo có làn da sáng hơn và nội thất màu tím sáng. Chúng ít ngọt hơn Satsuma Imo một chút nhưng có chất lượng tinh bột tương tự. Tuy nhiên, không giống như Satsuma Imo , Beni Imo thực sự là một thành viên của họ khoai mỡ, vì vậy mặc dù có những điểm tương đồng về hình dáng, mùi vị và thường được gọi là khoai lang nhưng về mặt khoa học, chúng rất khác nhau. Bạn có thể tìm hiểu thêm về Satsuma Imo tại đây .

Murasaki Imo có xu hướng ít ngọt nhất trong ba loại khoai tây được thảo luận ở đây. Mặc dù có thịt màu tím như Beni Imo nhưng trên thực tế, nó là một thành viên của họ khoai lang.

Beni Imo được ăn như thế nào?

Mặc dù vì hương vị ngọt ngào nên nó đã được đưa vào nhiều món ăn tráng miệng, chẳng hạn như Beni Imo Tart , nhưng nó vẫn được thưởng thức phổ biến nhất như một món ăn bổ dưỡng với cơm. Một cách ăn phổ biến là hấp cho đến khi mềm rồi thêm hành lá và dầu mè.

Chúng cũng rất ngon khi được nướng trong lò vì nhiệt sẽ làm đường tự nhiên của chúng trở thành caramen. Bạn cũng có thể thử chúng khi luộc và nghiền với miso và đặt tấm rong biển nori lên trên.

Điều quan trọng là vì Beni Imo có vị ngọt tự nhiên thơm ngon nên bạn sẽ không cần thêm bất kỳ hương vị đậm đà nào vào khi chế biến. Nó được thưởng thức dễ dàng nhất ở dạng đơn giản nhất.

Trên khắp thế giới, Beni Imo rất phổ biến ở Hawaii, và Haupia Pie là một món bánh thơm ngon với Beni Imo nghiền thêm lớp màu tím giữa vỏ bánh và kem.

Mua, lựa chọn và lưu trữ Beni Imo

Bạn có thể tìm thấy Beni Imo ở hầu hết các siêu thị ở Okinawa, nhưng rất khó tìm thấy chúng ở bên ngoài Okinawa. Ở Okinawa và các đảo phía nam khác, mọt khoai tây xâm nhập gây thiệt hại đáng kể cho cây trồng. Do đó, việc mang Beni Imo ra ngoài Okinawa đều bị cấm trừ khi chúng được làm nóng bằng hơi nước. Quá trình xử lý nhiệt bằng hơi nước được thực hiện ở nhiệt độ thấp 47-48 độ C nên khoai tây vẫn còn nguyên. Nếu bạn đến các quán ăn Okinawa ở ngoại ô Okinawa, họ sẽ sử dụng Beni Imo được hâm nóng bằng hơi nước .

Khi chọn Beni Imo , điều quan trọng cần chú ý là chúng phải chắc khi chạm vào, không có bất kỳ mầm nào trên đó và không có bất kỳ vết nhăn hoặc đốm nâu nào trên da. Miễn là những điểm này được thỏa mãn, bạn sẽ không đi sai quá xa.

Tuy nhiên, việc lưu trữ chúng sẽ phức tạp hơn một chút. Chúng có xu hướng không cứng cáp như các loại khoai tây khác và cần được xử lý cẩn thận nếu không chúng có thể dễ dàng bị bầm tím. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, bên trong có thể rất cứng, vì vậy tốt hơn nên bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng, nơi chúng có thể để được một tuần hoặc hơn. Nếu bạn có thể tìm được một nơi mát mẻ, tối, thông gió tốt để nuôi chúng thì chúng sẽ tồn tại được lâu hơn nữa.

Cách thưởng thức Beni Imo

Như đã nêu trước đó, rất khó để tìm thấy Beni Imo sống, nhưng bạn có thể thưởng thức Beni Imo hấp nóng tại bất kỳ nhà hàng Okinawan và Izakaya nào ở các vùng khác của đất nước. Một cách khác để bạn thưởng thức Beni Imo là ăn ở dạng chế biến sẵn.

Vị ngọt tinh tế của Beni Imo khiến nó trở thành loại nhân được yêu thích cho nhiều món ăn nhẹ và món tráng miệng. Bạn có thể tìm thấy bánh tart Beni Imo trên trang web Taste của Nhật Bản, nơi bạn cũng có thể tìm thấy nhiều loại đồ ăn nhẹ tốt cho sức khỏe .

Beni Imo- Siêu thực phẩm màu tím của Okinawa

Được giới thiệu thông qua mối quan hệ thương mại với Trung Quốc trong thời vương quốc Ryukyu, Beni Imo từ lâu đã là nguồn carbohydrate chủ yếu ở Okinawa và chất lượng dinh dưỡng vượt trội so với gạo đã khiến nó được mệnh danh là siêu thực phẩm trên toàn thế giới và chắc chắn đã góp phần đến tuổi thọ ấn tượng của người dân nơi đây.

Mặc dù người dân Okinawa cũng đã trở thành con mồi của đồ ăn nhanh thời hiện đại, cũng như sử dụng gạo, lương thực chủ yếu của đất liền, Beni Imo là nền tảng cho nhiều món ăn nổi tiếng của Okinawa và được xuất khẩu ra bên ngoài Okinawa dưới dạng đồ ăn nhẹ và đồ ngọt.

Bạn đã thử Beni Imo chưa ? Hãy cho chúng tôi biết ấn tượng của bạn về nó trong phần bình luận.

===================

Hàng Nhật Xách Tay – CHUYÊN HÀNG NHẬT NỘI ĐỊA🇯🇵

🎯 Website: https://xachtaygiare.net

🛃 Fanpage: https://www.facebook.com/xachtaynhatbangiare

🏡 Kho hàng : CT4 KĐT Vĩnh Điềm Trung, Nha Trang, Khánh Hòa

☎ Hotline : 070.538.7991 (zalo)

5/5 (1 Review)

Share this post

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *